塔斯马尼亚：澳洲美食之岛

源济

在澳大利亚哪里能找到无激素牛肉、高品质葡萄酒和可人甜点？塔斯马尼亚会是美食家们的下一站天堂。



简茨(Jansz)在葡萄酒行业被公认是塔斯马尼亚最好的起泡葡萄酒，它也是少数几个从朗塞斯顿附近的塔马谷(Tamar Valley)葡萄园区出口到美国的品牌之一。它开辟了一种被戏称为“Methode Tasmanoise”（塔斯马尼亚法）工艺的香槟酒式酿造方法。





Rodney Dunn（图右）于五年前搬到塔斯马尼亚居住，开办了Agrarian Kitchen──这座小岛上最富声望的烹饪学校。学校带一座占地约两公顷的农场。





一位在Agrarian Kitchen学校农场内的游客。





德克·缪尔(Dirk Meure)是D’Meure葡萄园的创始人。缪尔每年只出品300箱高品质的灰比诺(Pinot Gris)和黑比诺(Pinot Gris)。





Black Cow Bistro餐厅专注于该地区非同凡响的肉品。岛上潮湿的天气很适合饲养传统的、肉质鲜美的牲畜，像安格斯(Angus)牛和赫里福德(Hereford)牛，而且在塔斯马尼亚不允许使用促生长剂。





Stillwater位于历史名城朗塞斯顿市一处19世纪30年代的磨坊里。餐厅菜单会根据季节进行调整，客人们有机会品尝到烤扇贝、来自北岸边上弗林德斯岛(Flinders Island)的慢烤盐草羔羊肉，那里的大风天气使盐沉积到了草地上。