美媒：八种食物有利于牙齿健康

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美媒：八种食物有利于牙齿健康

2013-10-23 15:16
来源：参考消息网

核心提示： 常食用茶、乳酪、葡萄干、酥脆食物、富含维生素的食物、无糖口香糖、牛奶、蔓越莓有利牙齿健康。

资料图：幼儿园的小朋友在学习正确的刷牙姿势。新华社记者 郭晨摄

参考消息网10月23日报道 经常刷牙和使用牙线可以清除糖分和食物残渣，保持牙齿健康。食物残渣里的细菌会成为齿菌斑，齿菌斑产生的酸有损牙齿的珐琅质，造成龋洞，久而久之就会引起牙周或牙龈疾病。

据美国趣味科学网站10月21日报道，如今，越来越多的研究表明，某些食物也会有益于牙齿。芝加哥伊利诺伊大学的儿童牙科研究人员克里斯蒂娜·吴（Christine Wu）说，正如所谓“功能食品”对心脏有益，有些食物能促进口腔健康。以下就是非常见效的八种食物。

茶：红茶和绿茶里名叫多酚类的化合物能减缓与龋洞和牙龈疾病有关的细菌生长。伊利诺伊大学的研究人员发现，每天10次、每次一分钟用红茶漱口的人比用水漱口的人较少有牙菌斑。

乳酪：今年早些时候发表的一篇研究论文称，同那些喝无糖酸奶或牛奶的同龄人相比，常吃干酪的12～15岁青少年口腔内酸度即pH值较低。吴教授说，乳酪可以中和菌斑酸，而且咀嚼动作会促进唾液生成，唾液能冲洗掉口腔里的一些细菌。

葡萄干：葡萄干天然带甜味，不含蔗糖或食糖。吴教授说，糖分会让细菌粘在牙齿表面，形成牙菌斑。葡萄干富含的植物化学物质能杀死容易引起龋洞的菌斑细菌。

酥脆食物：胡萝卜、苹果和黄瓜等食物需要费力咀嚼，但这些嘎吱嘎吱的咀嚼动作不是徒劳无益的。据吴教授称，咀嚼能破坏牙菌斑，起到清理作用。于是，细菌不会留在口腔里并附着在牙齿上，而是被清除。

富含维生素的食物：美国牙医协会说，含钙食物——比如乳酪、杏仁、绿叶蔬菜——和高磷食物——比如肉、蛋、鱼——能帮助牙齿珐琅质保持坚固和健康。“酸性食物和饮料会在珐琅质上造成小小的损伤，”吴教授说，“钙和磷酸盐有助于矿物质重新沉积填补那些损伤。”钙还对骨骼、包括下颌有益。

无糖口香糖：饭后来块口香糖吧。吴教授指出，咀嚼能促进唾液分泌，清理掉一些细菌。关键词是“无糖”。细菌依靠蔗糖来形成菌斑。

牛奶：在《美国牙医协会杂志》7月份刊登的一篇研究报告中，吴教授和她的团队发现，在吃完加糖果脆圈以后喝杯牛奶比喝水或苹果汁更能降低口腔内酸度。“牛奶可以中和菌斑细菌产生的一些酸，”吴教授说。不过，把牛奶加进谷物里不会有同等效果。那样一来，“牛奶变成了糖浆，反而对牙齿有害。”吃完巧克力蛋糕等甜食以后喝杯牛奶也能保护牙齿。（没有牛奶的话，嚼点干酪也行。）

蔓越莓：蔓越莓跟茶一样含有多酚类，可阻止菌斑附着在牙齿上，从而降低龋洞风险。不过，吴教授提醒说，由于蔓越莓本身太酸，许多蔓越莓产品添加了糖，那也许会影响这种果子对牙齿的潜在好处。（编译/何金娥）