泰汁甜辣鱼

源济

1. 鱼刻一字刀,用盐.胡椒粉腌一下,姜切细丝,蒜切片;
2. 鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄,捞出摆在盘中;
3. 1茶匙白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水,大火烧开;
4. 锅里的汁大火熬,调入盐.鸡汁,熬到变浓郁粘稠就好了,浇在鱼身上。