香菇焖鸡

源济

1、鸡切块洗净沥干，香菇用温水泡发沥干，姜、蒜去皮切片；
2、热锅下油爆香蒜、姜片，入鸡块，淋入花雕酒快速翻炒至鸡变色；
3、入香菇继续翻炒，注入清水，入豉油鸡汁、酱油、老抽和盐煮开；
4、盖上盖子焖煮25分钟，至汤汁浓稠即可。