饮食质量与胰腺癌相关

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在老美的一项大的全新的研究中发现，与有不良饮食习惯的人群相比，拥有健康饮食习惯的人群患胰腺癌的风险要低15%。通过对超过500000的年龄大于50岁的美国人的数据进行分析，发现尤其是男性，特别是那些有超重或肥胖的男性，主要是通过高质量的饮食而获益。

马里兰州贝塞斯达国家癌症研究所的主要作者Hannah Arem在给路透健康的邮件中写道：“我们的发现是基于总体的饮食而非单个的食物。多种食物相结合的研究，才能发现依照膳食指南饮食和胰腺癌低风险之间的联系。”

虽然胰腺癌很少见（大约1.5%的美国人会患这种疾病），但它却是一种最具有攻击性和致命性的癌症。根据Arem报道，诊断为胰腺癌的患者的五年生存率只有大约6%。根据她的团队发表于Journal of the National Cancer Institute杂志上的报道，以往关于寻找膳食和胰腺癌患病风险之间关系的研究主要着重于单个的食物，几乎没有找到什么两者之间的联系。

为了探索整体饮食和癌症风险之间的联系，Arem和同事用2005年由政府计划颁布的健康饮食指标（HEI-2005）作为基础来评定人们膳食的整体质量。他们应用这些标准来衡量537218位男性和女性，其中一部分人曾是美国退休人员膳食和健康研究协会的成员。在1995-1996年间，参与者们填写了饮食问卷，是关于他们食用表上所列出的124种食物的频率。Arem的团队将参与者分为五个组，主要根据他们的膳食习惯与HEI-2005的建议（食用的健康食物如水果、蔬菜，谷物含量有限的非健康食物如红色肉类和垃圾食品）的接近程度来划分。得分从0分（完全没有按指导的饮食）到100分（完全按指导的饮食），高分代表了最健康的饮食方式。

利用国家癌症登记和社会保障署的数据，研究者们跟踪调查了参与者大约10年时间，发现有2383人患了胰腺癌。这些患者中约22%的人是那些HEI-2005得分最低的人，19%的人有最高得分。总之，有最健康饮食的人群的患病风险降低了15%。然而，在超重或肥胖的男性中，健康饮食得分的前五组比后五组患胰腺癌的人员减少了28%。而在女性超重者中没有观察到同样的现象。

当研究者调整了其他胰腺癌相关因素（包括吸烟、饮酒和糖尿病）后，膳食质量的效用仍然同之前一样。Arem的团队也检查了一些特别的食物亚群，发现那些使用大量健康食物如墨绿色和橙黄色的蔬菜、豆类、全谷物和低脂奶的人，患胰腺癌的风险降低。研究者在他们的报告中指出，近期对资料的回顾并未发现食用大量水果和蔬菜的人群有相似的结果。Arem说：“我们的研究显示，饮食习惯和胰腺癌患病风险之间有联系，但不是因果关系。一般而言，维持一个健康的饮食习惯对健康有许多好处。”

Rachel Ballard-Barbash博士也是国家癌症研究所的成员，她和同事在一项新研究中（试图将个体食物或营养素与癌症风险联系起来）得出了相反的结果。他们写道：“虽然对饮食和某些癌症的联系有了一些认识，然而，还不能用饮食相关的病因学来解释主要癌症发生的显著性降低。”

Alfred Neugu博士研究消化性癌症和流行病学，并未参与如今的研究，也认为关于膳食和癌症之间的联系仍有许多未知的认识。纽约的哥伦比亚长老会医学中心的教授Neugut在Reuters Health说：“如果你放弃自己的生活方式来形成一个健康的饮食习惯，那你就可能放弃了通过其他途径来获得健康的可能。”因此就很难判断是否真的能单独用饮食习惯来解释癌症风险的下降。他还说：“健康的饮食需要谨慎。但是，我要说的是，饮食和癌症就是这样的一个话题，尽管投入了大量的研究和巨额的资金，仍然得不到引人注目的发现。”

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