拔丝苹果

源济

苹果洗净去外皮切块。淀粉加水制成淀粉糊。把苹果裹上一层淀粉糊。锅里放油，六成热放入苹果炸制。炸到金黄色即可。盛入盘中备用。把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色后倒入炸好的苹果快速翻匀即可。盛入盘中，即可享用。