《天天饮食》2013-07-12：土豆丝卷饼

源济

源济

本期主要介绍"土豆丝卷饼"的制作方法：

主料：面粉、鸡蛋、土豆；
辅料：肉丝、粉条、葱、尖椒；

制作方法：
1、将土豆丝、粉条放入开水中焯烫；
2、将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒成熟；
3、将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入沙拉碗中，加入榨菜、小葱，浇入滚-烫的花椒油做成馅；
4、在碗中打入两个鸡蛋，打散后，加入同等量的面粉；
5、平底锅上火，等锅热了以后即可关火，再将少量的油均匀抹在锅中，倒入之前打好的面-糊，然后不停的转锅，让面糊在锅中尽量均匀摊开；
6、饼定型后，开中小火烙一分钟，当面饼边缘翘起时关火，在饼表面刷一层辣椒酱，将之-前做好的馅儿卷在里面。