酱爆肉片

源济

1. 五花肉切薄片，姜、蒜、辣椒、胡萝卜切片。
2. 锅中加少许油煸炒五花肉至微黄，推至锅边，用余油煸香姜片、部分蒜片；加甜面酱、料酒不停用铲子推炒。
3. 与肉片混合炒匀，加少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下剩下的蒜片翻炒即可。