火腿番茄奶酪鸡蛋卷

源济

1. 鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁。
2. 油热入火腿丝、番茄丁翻炒，炒软后盛出。
3. 平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼。
4. 蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。