黑心！「注水」牛肉攻陷深圳

ysc

【世界日报╱广州19日电】

2013.06.19 06:48 pm
  

广东惠州的一批违法生产窝点，每日竟有超万斤的注水牛肉流入深圳各大肉类市场！这些黑心的私宰肉贩把牛肉注入黑臭池塘的污水，还加入类似硼砂的化学品，一斤（10两）的牛肉有三两都是水，与正常市价相比，每头牛可多赚近千元。

南方日报报导，据深圳罗湖湖贝市场的肉贩透露，位于惠州市惠阳区新圩镇红田村、博罗县龙溪镇银岗村以及公庄镇、泰美镇共有四个靠近深圳边界的私宰生牛窝点，这些私宰户宰杀牛只后，便就近取用鱼塘水，找到牛腿、牛头等部位大动脉血管，插入大号针头再注水。报导指出，他们平均一天宰杀约50头，加工出逾1万斤的注水牛肉。

业内人士透露，私宰行规中，一头1500斤重的生牛会剔出的300至400斤牛肉，在经过三道注水程序后，共可注进100斤至150斤水。为了让水凝固在肌肉里，注水时都会加入硼砂之类的化学物品。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会妨害消化道中的作用，引发多个内脏的蓄积性中毒。

在注水牛肉上架的肉档上，肉贩主动兜售起价钱更加便宜的注水牛肉，每斤只需要29元，比正规肉便宜约5到6元。据报导，私宰肉从入深圳到上架，销售的整个过程都畅通无阻，不仅负责市场监管的办公室内无人值班，检验检疫监管也大有漏洞。

据知情人士透露，与猪肉在猪身上加盖检验检疫章不同，牛肉是分解后以「蚂蚁搬家」的方式进入市场，因此无法通过检疫票追查牛肉身份。肉档在正规屠场取部分肉品就可以获得检疫票，碰上检查就拿这张牌应付。业内人士透露，深圳市场每天牛肉需求量约为300头，除正规屠宰场每日提供的200头外，剩余的三成需求都被私宰牛肉所占据。

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