老鸭粉丝汤

源济

1. 先将鸭血切成1.5厘米小块放盐水中浸泡；鸭胗切花刀，鸭肠放水中汆烫；
2. 锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入；
3. 接着放入泡发的粉丝，小油豆腐；
4. 煮滚后将烫好的鸭肠放入；
5. 鸭血很易熟放入煮2分钟，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

大牛Steve