动手做／清炖蔬菜牛肉汤、自制宝宝鱼松

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【联合晚报╱天下杂志亲子教育部／食谱提供】

2013.05.26 08:23 pm

清炖蔬菜牛肉汤



天下杂志亲子教育部／食谱提供


材料

牛肉半碗、白萝卜1/4条、红萝卜1/4条、马铃薯、西红柿各半颗、高丽菜数片

作法

1. 牛肉切小丁、汆烫去血水备用，另准备一锅水，加入牛肉炖软。

2. 白萝卜、红萝卜、马铃薯去皮切小块，西红柿切小块，加入牛肉汤继续煮约10分钟。

3. 高丽菜切小片，加入牛肉汤，继续熬煮至牛肉与萝卜都软嫩。




自制宝宝鱼松
　

　

材料

无刺鲷鱼鱼片1片、白芝麻酌量、海苔酌量（剪成细丝备用）、酱油少许，青葱、八角、蒜、姜、洋葱等去腥食材，依各人口味酌量选用

作法

1. 将去腥食材、鱼片放入一小锅中，水淹过即可，再放入电锅，外锅倒入半杯至一杯水蒸熟。

2. 烤箱预热摄氏120度约10分钟。

3. 电锅蒸熟的鱼片取出放凉备用。

4. 利用食物调理器将鱼片打成碎泥状，并以杆面棍滚压过肉泥。

5. 肉泥拌入一点酱油，放入烤盘进烤箱烘烤，设定摄氏110度烘烤25至35分钟，中途每隔5至10分钟将肉泥搅拌一番，最后5至10分钟拌入芝麻与海苔丝一起烘烤。

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真不错。

您的红萝卜，可能应该是胡萝卜。

面瓜

就这一个健康的菜。