干烧小黄鱼

源济

1. 鱼洗净，用料酒、姜片和少许盐腌制半小时。
2. 鱼表面沾上一层薄淀粉，油煎至两面金黄。
3. 锅中加少许底油，加入葱末和蒜末炒香。
4. 加入剁椒，小火炒出红油。
5. 加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀，加入水大火烧开。
6. 鱼下锅，中火炖煮，其间转动锅防粘锅，等汁收干即可。

柳言

近来常吃，大黄鱼。

wsjboy

柳言 发表于 2013-5-25 04:02 PM
近来常吃，大黄鱼。

国产的黄鱼？我不敢吃

柳言

wsjboy 发表于 2013-5-25 04:10 PM
国产的黄鱼？我不敢吃

东海的，算不算国产？

wsjboy

柳言 发表于 2013-5-25 04:21 PM
东海的，算不算国产？

换了个词儿，笑话。现在这样的事多极了，连COSTCO 也敢干类似的事。

100% 人工染色的。

wsjboy

超市卖的 Taiwan Farm raised 吴国鱼，估计大多数是大陆养殖的

柳言

wsjboy 发表于 2013-5-25 04:25 PM
换了个词儿，笑话。现在这样的事多极了，连COSTCO 也敢干类似的事。

100% 人工染色的。

那，还有什么可吃的啊？

princess-yuan

柳言 发表于 2013-5-25 03:02 PM
近来常吃，大黄鱼。

一样做法？

princess-yuan

我从来不管那么多，想吃啥就吃啥，想那么多没得吃了

柳言

princess-yuan 发表于 2013-5-25 05:45 PM
一样做法？

省掉后面两个步骤，也就是干煎。四条大鱼15分钟中火两面煎6/7mins 就好了。

princess-yuan

柳言 发表于 2013-5-25 04:49 PM
省掉后面两个步骤，也就是干煎。四条大鱼15分钟中火两面煎6/7mins 就好了。

这样味道足吗？腌时间长一点？
这样口感是脆脆那种？就是鱼骨都可以咬碎那种感觉？

柳言

princess-yuan 发表于 2013-5-25 05:46 PM
我从来不管那么多，想吃啥就吃啥，想那么多没得吃了

只要不是污染的很厉害，又不是吃得很多，每天的菜式材料选择有限呐。

柳言

princess-yuan 发表于 2013-5-25 05:51 PM
这样味道足吗？腌时间长一点？
这样口感是脆脆那种？就是鱼骨都可以咬碎那种感觉？

我喜欢淡淡的口味，如果腌的时间长一点，就会咸一点了，金黄香脆，只中间那条骨头不能吃而已。

princess-yuan

柳言 发表于 2013-5-25 04:55 PM
我喜欢淡淡的口味，如果腌的时间长一点，就会咸一点了，金黄香脆，只中间那条骨头不能吃而已。

嗯，谢谢了，我明天试试

NG_NM

只能说一个字： 香！

美国超市有很多亚洲产的水产。买前要查看一下。