研究：速食店密度 与肥胖成正比

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【台湾醒报╱记者庄瑞萌╱台北报导】 2013.05.14 04:10 pm

  
速食店开越多，当地居民越容易肥胖！一项针对26个先进国家速食店店家数与人口肥胖率调查发现，速食店店数的确与民众是否容易肥胖有关，虽然研究者表示，这并非代表「吃速食等于肥胖」，但另一项加州大学的研究报告指出，不管是强调多蔬果的潜艇堡或是美味的麦当劳汉堡，这些食物都含高盐，对青少年都是不健康的。

这份刊登在《重要公共健康》（Critical Public Health）期刊的研究指出，在观察26个先进国家当地人口分布与潜艇堡速食店Subway的 店家数后发现，速食店店数密度与该地区肥胖人口呈现正相关；也就是说，只要Subway家数密度越高的国家，例如美国及加拿大，当地肥胖率的确相较密度较低的国家，例如挪威与日本为高。

研究者强调，在本次结果中并无意指出「速食店制造肥胖」的结论，只是强调出两者的确「有关」。另外，受到世界贸易组织的扩张，也间接让这些跨国的速食大企业，在世界各国能如入无人之境的展店贩售，无形中，或多或少都形成民众变肥的原因之一。

目前Subway在全球分店数约3万9千多家，已正式超越麦当劳的3万4千多家，在广告中，强调多蔬果的Subway潜艇堡，其实其营养价值与麦当劳「不相上下」，都对青少年所需「不健康」。

根据美国加州大学洛杉矶分校发表刊登在《Journal of Adolescent Health》研究结果指出，在97位接受研究的青少年中，平均每人到麦当劳共吃进了1038卡路里，在Subway则为955卡路里，研究者莱瑟指出，「光从数据来看，2者似乎没有太大差别，但其实对一般人来说，都属摄取过多。」

他表示，虽然Subway营养价值成分较麦当劳稍微高一些，但店内食物含有的盐分量，仍超过美国国家科学院医学研究所规定的3倍。速食店通常以广告吸引消费者，却容易忽略速食这种高热量「美食」，吃进肚后会对健康产生的实际影响。