啤酒烧带鱼

源济

1. 带鱼去掉内脏，洗净切段 ，鸡蛋打散。
2. 带鱼段蘸蛋液，放锅中煎至两面金黄后捞出 。
3. 锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒， 爆香后放入煎好的带鱼。
4. 倒入没过带鱼的啤酒，倒生抽、盐、糖，轻轻翻动带鱼，中小火烧5分钟。
5. 汤汁收得差不多时，撒点鸡精调味即可出锅。