烹饪小技巧

源济

1. 烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
2. 煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
3. 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，而且口感好味美香甜。