豚骨料理

源济

豚骨料理是鹿儿岛一道很豪放的菜肴，做法很简单：将五花三层肉或排骨肉切成大块，和蒟蒻或樱岛萝卜一起下锅，加入黑砂糖、鹿儿岛味噌，然后烧酒。用弱火炖煮两至三个小时，至肉软嫩为止，即可出锅。在当地的居酒屋等地方很受欢迎呢！