甜菜汁：越来越多的证据显示食用硝酸盐有降压作用

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甜菜汁：越来越多的证据显示食用硝酸盐有降压作用
一个小型的、理论证明的研究显示，日常膳食硝酸盐有降低血压的作用，已经在血压正常者身上已经得到了证明，也将会在高血压群体中得到证实。
Amrita Ahluwalia医生（英国 巴兹和伦敦医学和牙科学院）和他的同事遵循着一条主线研究，包括膳食来源的惰性硝酸盐和口腔中能将硝酸盐转变为亚硝酸盐的微生物。循环中的二氧化氮是众所周知的可以舒张血管和降低血压，Ahluwalia等人之前证明了硝酸盐到亚硝酸盐转化的旁路，显示甜菜汁经过接触口腔唾液后能够增加血浆硝酸盐和亚硝酸盐的含量并且明显降低健康志愿者的血压。
在他们最近的研究中，文章发表在了2013年4月15日《高血压》网络版上，Ahluwalia和他的同事，包括Suborno Ghosh医生在内的资深作者（英国伦敦玛丽学院）继续转向甜菜根，包括绿色蔬菜，它们有着高浓度的硝酸盐。在有着中等高血压程度的老鼠当中，研究者首次确定了再高血压老鼠当中硝酸盐能够降压的阈值剂量，但是在血压正常的老鼠当中没有任何发现。然而，在更高的剂量当中，两个品系的老鼠均有血压下降。
作者在15名高血压患者中进行了甜菜汁效果试验，选取的这些高血压患者都没有使用降压药物。对照组使用的是250毫升不含硝酸盐的甜菜汁或者等量的水。甜菜汁“剂量”能够提高亚硝酸盐的水平大约是1.5倍，比之前在血压正常的受试者的降压无明显效果来说，这是一种提高。
在3到6个小时之后，饮用甜菜汁的患者的收缩压平均降低了11.2mmHg，（而那些饮用清水德尔受试者仅仅是下降了0.6mmHg）。经过24小时之后，在饮用甜菜汁一组中，诊所收缩压继续保持明显的下降，大约比基线低7.2mmHg，下降最快的一个阶段是在首个6小时，大约下降了9.6mmHg。在饮用甜菜汁的一组中，脉搏波动速度也降低了，但在对照组中则没有发现此变化。
作者总结道：“我们的观察….支持了日常膳食食用硝酸盐的效果，并且是一种简单的、廉价的抗高血压策略。”
心脏在线的Ahluwalia强调说道，与那些血压正常的人来说，甜菜汁中亚硝酸盐能够降压的发现对高血压患者更有影响力，“在这项新的研究中，我们使用的剂量对血压正常的志愿者没有作用，相反，在高血压患者中，这种剂量却引起了明显的血压下降（12mmHg）。建议到膳食食用硝酸盐非常重要，而且潜在的高血压患者需要少量即可产生明显的降血压效果。
她补充道：“我们也都知道这是正确的，食用水果和蔬菜对心血管系统是有益的，本例中的原因我们是不确定的。研究显示在各种不同的蔬菜水果当中，是绿叶蔬菜给心脏疾患和中风提供了最大的保护效果。关于这些蔬菜的一个事实就是它们代表了我们每天膳食中的主要硝酸盐来源。
她同样强调了研究的局限性：尽管“令人深刻”甜菜汁能够降压效果的测定仅仅是在24小时范围内，并且在很小的群体当中。“这种降压效果能否长期持续我们至今不知晓，进一步的效果评测需要更长时间和更大的队列研究。”她说道。

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