家常酸辣汤

源济

1. 香菇.冬笋切丁,猪肉.豆腐切细丝,肉丝用盐.生抽.蛋清腌一下;
2. 锅入油,炒香香菇.冬笋丁,倒入500ml骨汤毫升或清水;
3. 汤煮开后,加肉丝,变色马上放豆腐丝;
4. 入6g米醋.水淀粉勾芡,马上入蛋液,搅拌均匀成蛋花;
5. 大火煮10s,洒胡椒粉.香油.1勺生抽.香葱即可。