醋溜土豆丝

源济

1．土豆切丝，放入冷水中泡半个小时，滤干水；
2．葱切段，锅里放两大勺油烧热，放一把花椒炸至表面开始变黑，再把花椒捞出；
3．放入3-4个干红辣椒，再把滤干水的土豆丝倒进去；
4．翻几下土豆丝， 放点醋，放点盐，翻炒，加入葱段，鸡精，拌匀了出锅。