干烧带鱼

源济

1、带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍5分钟，切好葱，姜，蒜。
2、带鱼拍上面粉，油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可。
3、锅内留余油，爆香葱姜蒜，加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量。
4、汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可。