手撕茄子

源济

长茄去皮，整条放微波炉里高火4～5分钟，至软；香菜洗净切段；把茄子晾凉，用手撕成条，撒上香菜；起锅热油，放一勺老干妈酱和蒜末爆香，浇在茄子上，放糖、醋、生抽、盐、鸡粉拌匀即可。