花椒鸡翅

源济

1、鸡翅斩成三段，冲洗掉血水。

2、葱姜切丝，鲜花椒洗净，鸡翅加入盐、少许白酒，搅拌均匀腌20分钟。

3、锅里油热后，将花椒放入小火慢焙出香味后捞出。

4、鸡翅下锅，用花椒油爆香，将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色。

5、下葱姜，花椒，小火慢慢翻炒。

6、鸡翅熟后，放入一小勺糖即可。