冬瓜海带汤

源济

将五花肉与姜放入炒锅（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒；向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫；换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟；加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可。