善用小烤箱 地中海海鲜焗饭真美味

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【欣传媒╱梁峰荣】
2013.01.16 09:56 am




烤到表面金黄、起司丝融化就可出炉。（梁峰荣摄）

西式焗烤类食物带有浓浓的牛奶与起司香味，加上金黄讨喜的色泽，最适合小朋友食用，只要善用家里的小烤箱，焗烤不仅制作方式简单，也能将小孩子不爱的蔬菜藏在里面，既美味、能吃饱也极具营养，一兼二顾！

【料理名称】
名称：地中海海鲜焗饭

【材料】
白饭、鲜虾、花枝片、蛤蜊、青花菜、三色豆、蒜片、洋葱丁、奶油、牛奶、起司丝、意大利综合香料粉

【调味料】
白酒、盐、糖、黑胡椒粉

【作法】
一、洋葱切丁，花枝切成适当大小，鲜虾剪去长须。

二、锅里放水，加入少许盐巴、米酒烧开，先汆烫青花菜，再将鲜虾、花枝、蛤蜊等海鲜汆烫后取出，并沥乾水份备用。

三、平底锅烧热，加入橄榄油，再放进蒜片、洋葱丁爆香，放三色豆、海鲜、青花菜拌炒，再加进一碗白饭、少许奶油、牛奶续炒，最后加入白酒、盐巴、意大利综合香料粉、黑胡椒调味。

四、烤箱预热，焗烤盘抹奶油，再将炒好的食材放进烤盘，上面平舖一层起司丝，放进烤箱烤5分钟，至起司丝融化、表面金黄即可出炉，食用前撒点意大利综合香料粉，美味就可上桌。

【附注】
海鲜类可随个人喜爱，选择不同种类，如鱼片、透抽、虾仁。也可将海鲜变更为培根、德国香肠、鸡肉等。

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