诺贝尔得主：花椰菜蓝莓恐致癌

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【中央社╱台北9日电】
2013.01.09 06:02 pm

  

诺贝尔医学奖得主美国科学家华森（James Watson）表示，时下流行的防癌超级食物如花椰菜、蓝莓与维他命丸等食品补充剂无法预防疾病，甚至可能带来疾病，增加致癌风险。

华森因协助发现DNA结构而获得诺贝尔奖殊荣。

根据「每日邮报」（Daily Mail）报导，华森表示，除非科学家能重新思考抗氧化剂的角色，象是维生素药丸与花椰菜及蓝莓等食物，否则许多癌症的疗法仍无从找起。

一般认为，抗氧化物质能去除称为「自由基」的氧分子，因此能促进健康并且抗癌；不过华森主张，这些自由基可能是预防与治疗癌症的关键，将它们从人体去除，反而可能带来反效果。

华森认为，自由基不仅使生病细胞获得控制，也使癌症药物与放射治疗有效。

84岁的华森在研究中表示，抗氧化物造成的癌症或许还多于能避免的癌症。他的研究报告发表在英国皇家学会（Royal Society）出版的「开放生物学」（OpenBiology）期刊。

华森说：「鉴于最近研究数据强烈显示，大部分末期癌症的不可治疗性可能来自拥有太多抗氧化物，现在该是严肃探讨时候，是否使用抗氧化物较可能致癌而非防癌？」

华森表示，大量研究发现，维生素A、C、E等抗氧化物以及矿质硒（mineral selenium），对于预防胃癌或是延长生命「没有明显效益」，反而似乎会略微缩短生命，其中又以维生素E特别危险，此外，蓝莓好吃但没有防癌效果。

华森表示，他的这项理论是他与英国研究伙伴克利克（Francis Crick）1953年的DNA研究突破以来，最重要的成就之一。

英国癌症研究协会（Cancer Research UK）教授琼斯（Nic Jones）同意，多项研究显示，抗氧化物质无助健康的民众防癌，甚至会些微提高罹癌风险。

琼斯表示，维生素和矿物质应该从健康均衡的饮食摄取。