重庆酸辣粉

源济

1、红薯粉丝用温水浸泡半小时，洗净剪断；

2、锅热油，下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；

3、下入粉丝；再次沸腾后，改小火，煮1分钟即可关火；

4、将煮好的粉丝捞出置于碗中；

5、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

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