土豆炖排骨

源济

1、排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分。小土豆洗净去皮。

2、热锅下油，排骨煎至微黄。

3、爆香葱姜蒜，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，同时下入冰糖翻炒。

4、加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。

5、加盐，小火炖排骨和土豆软烂收汁即可。