豆香蟹柳蛋羹

源济

1．鸡蛋放入碗中打散，加入适量熟豆浆搅拌均匀，加盖或附上保鲜膜，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟，连碗取出待用；

2．蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片；

3．锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒；

4．放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅，倒在蒸好的蛋羹上。