小鸡炖蘑菇

源济

1. 将小鸡洗净,剁成小块; 2. 将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 3. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒, 至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。 4. 加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。