香辣肚丝

源济

一、猪肚洗干净入高压锅，香葱挽结，姜拍松，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟，晾凉后切丝；

二、芹菜、红椒、洋葱切丝；

三、锅热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油；

四、依次下肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可。

大牛Steve

还是老花样，加入火锅底料试试看，凉拌味道不一样。

大牛Steve

换一种调料，用糟卤浸泡，就成风味独特的糟白肚。