回忆产生饱足感 画饼确能充饥

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【台湾醒报╱记者庄瑞萌╱台北报导】 2012.12.11 09:14 pm

  

古谚有云：「画饼可以充饥。」而在现实生活中，科学家经实验后，也发现人们可以用回忆的方式，让大脑产生饱足感，甚至达到延缓肚子饥饿的效果。

英国布里斯托大学研究者让一百位民众在享用午餐前，分别让他们先看过容量300毫升与500毫升的浓汤，不过，研究者已事先将容器动手脚，因此所有人在不知道实际容量的状况下，最后喝到300毫升与500毫升浓汤的人都各占一半。研究者在餐后立即访问，发现所有受试者的饥饿感与所吃的食物多寡有关；但等到餐后3小时，再进行第二次访问，发现一开始被分配到大杯浓汤的民众，其饥饿感最不明显。

最后再经过24小时之后，研究者再进行访问，被分配到大杯浓汤并喝完汤的民众，都认为喝进这么多的浓汤，让他们产生很大饱足感，研究者布鲁斯东表示，「原来人可以影响及控制食慾，换句话说，口腹之慾并非真的只能倚靠摄取的食物的大小与多寡来决定。」

稍早的研究也发现，让民众回忆最近吃过一次大餐的记忆，可以影响到现在准备吃进肚子里食物的多寡，而且时间可以持续好几小时之久。

布鲁斯东表示，「以目前肥胖依旧是公共卫生一大问题角度来看，了解如何控制吃进去的东西，是防止肥胖的首先要务。」

本次研究结果刊登在《PLOS ONE》期刊。