寻觅最美味的北京烤鸭

源济

为了寻觅全北京最美味的烤鸭，记者走访了全鸭季、大董、全聚德、长安壹号、利群等烤鸭店。




全鸭季的厨师将一只烤好的鸭子从挂炉中取出。
Eric Gregory Powell for The Wall Street Journal






大董烤鸭店以“瘦肉鸭”为特色。
大董创意美食:桂花糖藕配鹅肝
Natalie Behring






全聚德北京王府井店的大门。
Alamy






长安壹号餐厅的就餐大厅。
Eric Gregory Powell for The Wall Street Journal






利群烤鸭店厨房内新鲜出炉的烤鸭。
Eric Gregory Powell for The Wall Street Journal






利群烤鸭店的正门。
Eric Gregory Powell for The Wall Street Journal






长安壹号的厨师Kurt Li将烤脆的鸭皮和胸脯肉切成片。
Eric Gregory Powell for The Wall Street Journal






长安壹号餐厅的开放式厨房中，厨师Kurt Li准备将一只烤好的鸭子从挂炉中取出。
Eric Gregory Powell for The Wall Street Journal