《看客》第193期：餐桌上的世界

源济

世界各地的餐桌上都摆着什么样的食物？美国摄影师Peter　Menzel记录下世界各地人们一天的饮食。这些食物和它们的主人一同展示了一个多元化的世界。摄影/Peter　Menzel/Science　Photo　Library/IC　编辑/闻烜






Mariel　Booth，23岁，身高177CM，体重61KG，她一天食物的热量大约2400千卡。Mariel是美国纽约大学的学生，又是一名兼职模特。以前她曾做过全职模特，那时候她的体重更为健康，但她感叹那时候挣钱太少。（摄于2008年10月11日）（注：根据联合国粮农组织的标准，卡路里摄入量1800千卡/人/天为营养不足的阈值。到2015年，世界平均卡路里摄入量将接近3000千卡/人/天。）






俊矢岛，日本东京的外卖工，他一天食物的热量大约4800千卡。俊送外卖已经有5年时间，他一天要骑着自行车行走80到100千米。俊的食物非常简单——早晚自制的饭团，配上可乐的午饭。另外，他还会准备一些瓶装水和到处都能买到的罐装咖啡。（摄于2006年7月5日）






Curtis　Newcomer，20岁，身高195CM，体重88KG，他一天食物的热量大约4000千卡。Curtis是美国加利福尼亚州莫哈韦沙漠欧文堡国家训练中心的士兵。他被分配到伊拉克执行任务，维护一套无线电通讯系统。在军队里，他的食物是各式各样的速食食品，其中最让他讨厌的是奶酪和蔬菜煎蛋。（摄于2008年9月15日）






黄能（音），36岁，身高169CM，体重62KG，他一天食物的热量大约4300千卡。黄是中国上海绿地公园的建筑焊工，他参与修建了上海中融碧玉蓝天大厦。（摄于2006年6月4日）






Akbar　Zareh，48岁，身高159CM，体重65KG，他一天食物的热量大约4900千卡。Akbar是伊朗亚兹德省的面包师，他10岁就退学开始了全职工作，现在每天工作10个小时。作为一个面包师的儿子，Akbar需要送4个儿子上学，不想让儿子们做自己和父亲同样的工作。（摄于2006年12月12日）






Noolkisaruni　Tarakuai，38岁，身高167CM，体重47KG，她一天食物的热量大约800千卡。Noolkisaruni是肯尼亚纳罗克一位酋长的第三名妻子，她的食物主要是玉米粉和牛奶。（摄于2009年2月26日）






竹内正人，29岁，身高188CM，体重218KG，他一天食物的热量大约3500千卡。竹内是日本名古屋的职业相扑手，Sekiwake级别的全国冠军。他又被称为Miyabiyama（意为壮丽的山）。竹内每天要进行三个小时魔鬼般的训练，尽管看起来不够，但是这些食物足以维持这个200多公斤男人训练所需的能量。竹内几乎每一餐都要吃肉或鱼炖锅，米饭和配菜也非常丰富，不过现在他已经不再增加体重，只需要维持当前的体重。（合成图，摄于2006年6月29日）






Sitarani　Tyaagi，70岁，身高167CM，体重47KG，他一天食物的热量大约1000千卡。Sitarani是印度教数千苦行僧中的一个，他们从普通教徒那里获得食物。通常他每天只吃一餐，其他两餐只喝些水。他用一个小锅来盛水和食物，如果给他更多，他也只会亲切地说“不用了，谢谢”。（摄于2004年4月20日）






Leland　Melvin，45岁，身高183CM，体重83KG，他一天食物的热量大约2700千卡。Leland是一名NASA宇航员，他在三个伙伴的协助下在阿特兰蒂斯航天飞船中摆出他一天的食物。起初，太空旅行的食物由各种各样的食物棒和铝制挤管组成——这是为了防止液体和碎屑漂浮在空中造成危险。如今，太空食物慢慢变的可口，一些宇航员们甚至可以享受到新鲜水果。（摄于2009年11月26日）

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曹晓丽（音），16岁，身高157CM，体重45KG，她一天食物的热量大约1700千卡。她和其他九个女孩儿同住一屋，从小就在安徽一家杂技团开始了杂技生涯。她每天需要训练5个小时，每周7天如此。她说，她最喜欢做杂技演员的原因，是喜欢看到当她作出危险动作时观众的惊奇反应。（摄于2006年6月8日）






Marcus　Dirr，43岁，身高175CM，体重73KG，他一天食物的热量大约4600千卡。Marcus是德国弗莱堡附近的屠夫。德国是欧洲吃肉最多的国家，但是近十年肉类消费已呈下降趋势。（摄于2008年3月15日）






Saleh　Abdul　Fadlallah，40岁，身高177CM，体重75KG，他一天食物的热量大约3200千卡。Saleh是埃及开罗的骆驼商人。（摄于2008年3月22日）






Ricki，美国纽约卡茨基尔动物园的一只黑猩猩。他的主人Pam　Rosaire-Zoppe和Roger　Zoppe说它最喜欢新鲜水果、蔬菜以及酸奶。（摄于2008年6月23日）






Viahondjera　Musutua，23岁，身高172CM，体重73KG，她和她的幼儿一天食物的热量大约1500千卡。Viahondjera是纳米比亚辛巴部落的女性，居住在一个小村庄。（摄于2009年3月8日）






George　Bahna，29岁，身高180CM，体重75KG，他一天食物的热量大约4000千卡。George是埃及开罗一家公司的行政官，他与兄弟合住，一天要吃4到5顿饭。George并不担心自己的体重增加——他经常运动，并且常去一家私人体育俱乐部锻炼。（摄于2008年3月24日）






陈真（音），20岁，身高165CM，体重48KG，她一天食物的热量大约2600千卡。陈是中国上海的大学生，她不喜欢面条和大米，但一种糯米卷油条却是她的最爱。她每周会去三次肯德基，有时候会借助一些优惠券。陈的父亲和爷爷奶奶住在上海东北的小公寓内，每周周末见到陈真时才舍得吃一次肉。（摄于2006年6月11日）






Din　Memon，59岁，身高170CM，体重109KG，他一天食物的热量大约2000千卡。Din是美国芝加哥的出租车司机，25年前，他来到芝加哥寻找自由和机遇，20年前开始靠出租车谋生。每周Din需要工作5到6天，每天10个小时。他知道芝加哥最好的印度和巴基斯坦餐馆，但却最喜欢自己妻子的手艺。他最喜欢的食物是鸡蒂卡（干烤腌制肉类）和一些辛辣食品。（摄于2008年9月28日）






Felipe　Adams，30岁，身高177CM，体重61KG，他一天食物的热量大约2100千卡。Felipe在伊拉克服役的时候被狙击手的子弹击中，之后陷入了瘫痪。每天Felipe都要承受几十次电击一样的痛苦。疼痛的时候他就要紧紧握住自己的腿，直到这种痛苦得到缓解。（摄于2008年9月10日）






Ansis　Sauka，36岁，身高184CM，体重83KG，他一天食物的热量大约3900千卡。Ansis是拉脱维亚里加的作曲家，又是一名音乐教师，他正在排演一次合唱。作为联合国组织的世界遗产保护项目之一，欧洲合唱传统一直保持着。每五年，拉脱维亚都会举办一次这样的盛会。（摄于2008年10月20日）

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兰桂花（音），68岁，身高159CM，体重55KG，她一天食物的热量大约1900千卡。兰是中国四川甘家沟的丧偶农民，她的农舍在丈夫墓地下方的山坡上，庭院则通向柑桔园和菜地。她的日常饮食是自产的蔬菜和大米，偶尔也会杀一只鸡。在这里，每个家庭都是一个小的食品作坊，他们自给自足，用上一代传下来的知识养活自己。（摄于2006年6月13日）






Shashi　Kanth，23岁，身高169CM，体重56KG。Shashi是印度班加罗尔的美国在线客服。和成千上万的印度外包员工一样，Shashi依靠快餐、糖果和咖啡度日。他依靠这份客服的薪水支撑他在医学院读书的花销。他还要在这里工作两年，但他不知道什么时候才能回校全职学习。（摄于2008年12月8日）






Alamin　Hasan，12岁，身高140CM，体重31KG，他一天食物的热量大约1400千卡。Alamin是孟加拉国达卡的外卖员，他的父亲几个月前离开家庭，而母亲无法独立支付剩下的房租。因为吃不饱饭，Alamin到铁路附近寻找工作，他从当地的零售部购买食物后转卖给附近的工人——通常是一份米饭和咖喱蔬菜。随后，工人会支付Alamin20塔卡（约0.3美元）的报酬。Alamin每天能挣0.75-1.2美元，但这仍然不够，因为大孩子和铁路工人可能会抢走他的钱。有一周，工作完他小憩了一会儿，起床时发现他的50塔卡（约0.75美元）已经被人偷走。（摄于2008年12月11日）






Willie　Ishulutak，29岁，身高177CM，体重65KG，他一天食物的热量大约4700千卡。Willie是加拿大努纳武特地区的滑石雕刻师。滑石雕刻是因纽特人一个传统，现代世界已经很少能见到。Willie说他一天能够完成两到三个，这在卡瑞特地区的餐馆和酒吧能卖到93美元甚至更多。（摄于2006年10月9日）






Faith　D'Aluisio，52岁，身高172CM，体重62KG，她一天食物的热量大约1500千卡。Faith是一个作家，她和本组图片的摄影师合作出版了《他们吃什么：环游世界80餐》（What　I　Eat:Around　the　World　in　80　Diets）。（摄于2009年9月17日）