《天天饮食》2012-07-06：剁椒银鱼蒸茄子

源济

源济

本节目主要内容：

1、主料：银鱼、茄子；
2、调料：剁椒、蚝油；

3、介绍了“剁椒银鱼蒸茄子”的制作方法：
（1）茄子切成条状，上火煎成金黄色之后出锅，用吸油纸吸出多余的油脂，码放在盘子里，上面码好银鱼，撒上剁椒酱，淋少许料酒，大火蒸四分钟；
（2）锅中倒底油，放入小葱段烹香后，盛到剁椒银鱼上，蒸鱼豉油倒入锅中，烧开后，淋入盘中即可。

（天天饮食 2012年 第188期）