《天天饮食》2012-06-20：蟹香鸡蛋

源济

源济

本节目介绍了“蟹香鸡蛋”的制作方法：

1、主料：鸡蛋、鲈鱼；
2、配料：黄油、法棍面包；
3、调料：米醋等；

4、制作方法：
（1）鱼肉去皮，切成一厘米，见方的肉丁焯水后备用；
（2）把姜末放入鸡蛋中，加入盐、味精、料酒、胡椒粉调味；
（3）再放入鱼肉粒和少许水，并将蛋液搅匀；
（4）油温三成热时倒入蛋液翻炒，五成熟时，加入老抽调色；
（5）最后加入水淀粉勾芡，炒匀后，即可出锅；5、特别提示：要配合姜末和米醋混合调成的姜醋汁一起食用。

（天天饮食 2012年 第162期）

silicon_beaver

Heard the menu name a while.
It's cooked this way.