《天天饮食》2012-05-06：银鱼蒸茄子

源济

源济

本节目主要内容：介绍了"银鱼蒸茄子"的烹饪方法：

1、主料：银鱼、茄子；

2、调料：剁椒、蚝油；

3、制作方法：

（1）茄子切成条状，上火煎成金黄色之后出锅；

（2）用吸油纸吸出多余的油脂，码放在盘子里；

（3）上面码好银鱼，撒上剁椒酱，淋少许料酒，大火蒸四分钟；

（4）锅中倒底油，放入小葱段，烹香后，盛到剁椒银鱼上；

（5）蒸鱼豉油倒入锅中，烧开后，淋入盘中即可。

（天天饮食 2012年 第127期）

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