《天天饮食》2012-05-01：蒜香鸡翅

源济

源济

本节目介绍了"蒜香鸡翅"的烹饪方法：

1、主料：鸡翅中；

2、辅料：芹菜，青红椒；

3、调料：干辣椒、花椒、胡椒粉、白芝麻；

4、制作方法：

（1）在鸡翅两根骨头中间划上一刀，用芹菜末、蒜末、胡椒粉、盐和生抽腌制半个小时；

（2）腌好的翅中，剥掉芹菜粒后，放入玉米淀粉涂抹均匀，油温五成热，下锅炸熟捞出，油温再次升到六七成热时，复炸一遍；

（3）锅中留底油，放入干辣椒、花椒，炒香，再放入葱姜蒜和鸡翅，香菜和青红椒，少许的白糖和盐，翻炒均匀，撒少许的芝
麻，即可出锅。

（天天饮食 2012年 第122期）