《天天饮食》2012-05-02：蟹香鸡蛋

源济

源济

本节目主要内容：本节目介绍了"蟹香鸡蛋"的烹饪方法：

1、主料：鸡蛋、鲈鱼；

2、配料：黄油、法棍面包；

3、调料：米醋等；

4、制作方法：

（1）鱼肉去皮，切成一厘米见方的肉丁焯水后备用；

（2）把姜末放入鸡蛋中，加入盐、味精、料酒、胡椒粉调味；

（3）再放入鱼肉粒和少许水，并将蛋液搅匀；

（4）油温三成热时倒入蛋液翻炒，五成熟时，加入老抽调色；

（5）最后加入水淀粉勾芡，炒匀后，即可出锅；

（6）要配合姜末和米醋混合调成的姜醋汁一起食用。

（天天饮食 2012年 第123期）

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