《天天饮食》2012-04-21：土豆饼

源济

源济

本期节目介绍了"土豆饼"的制作方法：

1、主料：小土豆；

2、辅料：洋葱；

3、调料：盐、辣椒面、五香粉、黄油；

4、制作方法：

（1）小土豆上锅，大火蒸十分钟，蒸到七成熟即可；

（2）把盐放入平底锅中，小火炒热后关火；

（3）加入盐的十分之一量的五香粉，十分之一量的辣椒粉，翻炒均匀即可；

（4）土豆蒸好后，放吸油纸上把表面的水分吸走，用刀把土豆压裂；

（5）油温达到三成热时放入小土豆，小火炸到金黄色捞出；

（6）锅内放少许的黄油，下入洋葱碎；

（7）煸香以后把煎过的小土豆放入；

（8）关火之后撒少许的淮盐烹入料酒，炒均匀即可。

（天天饮食 2012年 第112期）