《天天饮食》2012-03-30：腐皮春笋炒白菜

源济

源济

本期节目将为您介绍腐皮春笋炒白菜的制作方法：

1、主料：小白菜；

2、辅料：油腐皮、春笋；

3、调料：料酒、鸡油等；

4、制作方法：

（1）油腐皮切成小张，油温四成热时放入，煎到金黄色捞出，放入凉水中激一下，去掉一部分油脂，用吸油纸把水吸干，切成片状备用；

（2）春笋去皮，切成条状，在淡盐水中焯五分钟，小白菜切成小块、彩椒切片备用；

（3）锅中放少许的鸡油，煸炒春笋和小白菜，烹入料酒，撒少许盐，依次放油腐皮、彩椒、少许的香油和鸡油，即可出锅。

（天天饮食 2012年 第90期）