《天天饮食》2012-03-14：糟三样

源济

源济

本节目介绍了"糟三样"的制作方法：

1、主料：鸭舌、毛豆、河虾；

2、辅料：黄酒、糟泥等；

3、制作方法：

（1）锅中坐水，下入葱姜，再加入少许的黄酒，把鸭舌下入焯制，然后倒出控水；

（2）锅中倒水，加入葱姜，黄酒之后，再次把鸭舌下入煮制十五分钟；

（3）锅中坐水，加入盐，糖，鸡汁，关火之后倒入黄酒，糟泥用纱布裹好之后，浸入兑好的汁中；

（4）毛豆和虾煮熟之后，与鸭舌一起倒入糟泥汁中，浸泡六小时之后，您就可以享用这道糟三样了。

（天天饮食 2012年 第74期）