《天天饮食》2012-01-18：烩山药丸子

源济

源济

本节目介绍了"烩山药丸子"的制作方法：

1、主料：山药、五花肉馅；

2、辅料：鸡蛋、平菇、木耳、油菜；

3、制作方法：

（1）将山药泥拌入五花肉馅中然后加入盐、糖、胡椒粉、鸡蛋液搅拌；

（2）锅中倒油，把蒜末下入，煸香之后与香菜末一起，拌入肉馅中；

（3）将肉馅挤成一个个的丸子，下入锅汆制，然后取出备用，锅中倒水，下入姜末，放入平菇，木耳，油菜，烹入盐糖，胡椒粉，料酒；

（4）把丸子放入，淋入少许的水淀粉之后，点点儿香油即可出锅。

（天天饮食 2012年 第18期）