《天天饮食》2012-02-03：韭菜银芽炒虾干

源济

源济

本节目主要内容：介绍了"韭菜银芽炒虾干"的烹饪方法：

1、主料：韭菜、豆芽、虾干、鸡蛋；

2、辅料：鸡油；

3、制作方法：

（1）虾干切小段，用淡盐温水腌泡5分钟控水备用，韭菜洗净，改刀成段备用；

（2）鸡蛋打散放入平底锅中，小火摊成鸡蛋饼；

（3）锅中放一点点油，放入虾干，把虾干的水分炒出去，当炒出香味，放入豆芽，烹入少许的料酒和鸡油；

（4）韭菜放入后，加入少许的盐、香油和胡椒粉，翻炒均匀，出锅，放在鸡蛋饼的一侧，将鸡蛋饼对折即可。

（天天饮食 2012年 第33期）