《天天饮食》2012-01-21：葱花香芋

源济

源济

本节目介绍了"葱花香芋"的制作方法：

1、主料：荔蒲芋头；

2、辅料：香葱；

3、调料：番茄沙司、叉烧酱、柱候酱：

（1）芋头改刀切成骰子丁，起锅上汽，大火蒸六七分钟备用；

（2）蒸熟的芋头裹上一层，玉米淀粉，三成油温时下锅炸制成熟，再进行复炸，直到外皮酥脆捞出；

（3）锅中放入番茄沙司，柱候酱、叉烧酱、料酒和芋头，翻炒均匀盛入盘中；

（4）将香葱撒在芋头上浇上热油即可。

（天天饮食 2012年 第21期）