《天天饮食》2012-01-30：剁椒银鱼蒸茄子

源济

源济

本节目介绍了"剁椒银鱼蒸茄子"的制作方法：

1、主料：银鱼、茄子；

2、调料：剁椒、蚝油；

3、制作方法：

（1）茄子切成条状，上火煎成金黄色之后出锅，用吸油纸吸出多余的油脂，码放在盘子里；

（2）上面码好银鱼，撒上剁椒，酱淋少许的料酒，大火上锅蒸四分钟；

（3）锅中倒底油，放入小葱段烹香后盛到剁椒银鱼上，蒸鱼豉油倒入锅中，烧开之后淋入盘中即可。

（天天饮食 2012年 第30期）

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