《天天饮食》2012-01-07：开胃炝锅裤带面

源济

源济

本节目介绍了“开胃炝锅裤带面”的制作方法：

1、主料：面粉、心里美萝卜；

2、辅料：花椒、醋、胡椒粉；

3、制作方法：

（1）面粉加水，和好之后醒五分钟，揉片刻之后再接着醒十分钟；

（2）锅中倒油，下入花椒煸香，滗出花椒之后，下入萝卜丝煸香，加水之后烹入酱油、醋和胡椒粉；

（3）醒好的面切成小剂，搓成柱状之后，涂上油继续醒；

（4）醒好的面，拉成裤带装，下入开水锅中，再把煮好的萝卜丝倒入煮至片刻，出锅之后，撒上香菜和葱花即可。

（天天饮食 2012年 第7期）