《天天饮食》2011-12-27：剁椒木耳白菜

源济

源济

本节目介绍了"剁椒木耳白菜"的制作方法：

1、主料：大白菜；

2、辅料：五花肉、木耳；

3、调料：剁椒、姜、蒜等；

4、制作方法：

（1）白菜帮斜着切成抹刀片，撒少许的盐，抓拌一下，腌出水分，这样炒出的白菜更清脆；

（2）分别放入白糖、醋、盐、生粉、酱油、香油、蒜末、水调在一起，成为碗汁儿；

（3）热锅凉油，放入五花肉片，煸香以后放入剁椒、白菜、木耳，翻炒均匀，倒入碗汁儿，大火快炒，即可出锅盛盘。

（天天饮食 2011年 第361期）