《天天饮食》2011-12-21：无锡排骨

源济

源济

本节目介绍了"无锡排骨"的制作方法：

1、主料：排骨；

2、辅料：小土豆、洋葱；

3、调料：红曲米、大料、桂皮、镇江红醋、米酒等；

4、制作方法：

（1）热锅凉油，放入葱、姜、八角、桂皮，炒出香味，下排骨，煸透以后放大蒜、小洋葱，倒入镇江红醋、米酒、盐、白糖、热水；

（2）开锅之后放小土豆、红曲米最后转小火焖上，四十五分钟左右，或者放入自动烹调锅三十分钟。

（天天饮食 2011年 第355期）

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