《天天饮食》2011-12-02：魔芋汆羔羊

源济

源济

本节目介绍"魔芋汆羔羊"的烹饪方法：

1、主料：羊肉片、魔芋丝；

2、辅料：油菜、金针菇、野山椒、香菜、花椒、葱姜等；

3、制作方法：

（1）锅中坐水，将金针菇、魔芋丝、羊肉片、分别下入焯制；

（2）锅中倒油，下入葱姜丝煸香，烹入料酒，放入切粒的野山椒煸炒；

（3）锅中倒入开水，烹入盐、老抽再放入羊肉、油菜，加少许味精和香油后，倒入碗中；

（4）碗中放上香菜，最后把滚烫的花椒油淋在香菜上即可。

（天天饮食 2011年 第336期）

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